le sanga fon

24 mars 2010 par Administrateur

Présentation

Plat du centre, sud, est, et du littoral Cameroun

conficulture_ingredients

Ingrédients

3 paquets de zom
( ?? morelle noire ou morelle amère ou belladone ?? )

du maïs bien frais

des noix de palme


conficulture_marmite

Préparation

Détachez les feuilles de zom de leurs tiges.

Découpez les finement,
lavez-les abondamment.

Après le lavage, mettez les dans une casserole,
couvrez et placez au feu.

Laissez cuire à vapeur jusqu’à ce que l’eau contenue dans les feuilles tarisse.

Pendant que votre casserole est au feu,
lavez proprement le maïs et égrenez le à l’aide d’un couteau.

Versez les grains de maïs dans la casserole contenant le zom puis cette fois,
mettez-y un peu d’eau et porter à ébullition à feu vif pendant 30 minutes,
jusqu’à ce que l’eau tarisse.

Faites bouillir les noix,
pilez les tendrement afin d’obtenir leur pulpe.

En extraire le jus en mettant la pulpe dans un récipient avec une quantité moyenne d’eau tiède,
la pétrir avec les mains et passer.

Ajoutez le jus ainsi obtenu à la préparation,
remuez énergiquement la composition à l’aide d’une spatule afin d’obtenir un mélange homogène.

Laissez cuire 20 à 30 minutes en remuant tout le temps pour éviter que le mélange n’adhère à la casserole.

Lorsque le mélange devient épais, retirez la casserole du feu et servir.

Bon appétit…
Joseph

80/6000km


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